Z-образный лопастной смеситель для производства пищевых продуктов | JCT Machinery 

Что такое Z-образный лопастной смеситель для производства пищевых продуктов?

Z-образный лопастной смеситель для производства пищевых продуктов – это оборудование, специально разработанное для смешивания и разминания пищевых материалов с высокой вязкостью и пластичностью. Он широко используется в процессах производства пищевых продуктов, требующих интенсивного замешивания, равномерного перемешивания и сохранения структуры материала.

Z-образный лопастной смеситель для производства пищевых продуктов

Типичные области применения Z-образный лопастной смеситель для производства пищевых продуктов

• Основа для жевательной резинки
• Смеси шоколада и какао–масла
• Тесто для печенья, бисквитов и энергетических батончиков
• Составные системы сироп + пудра
• Смеси для приготовления маргарина и шортенинга
• Мармеладные конфеты, помадная масса и основы для функциональных продуктов питания

Z-образный лопастной смеситель

Зачем использовать Z-образный лопастной смеситель для производства пищевых продуктов?

1. Подходит для работы с высоковязкими пластичными материалами

Обычные миксеры склонны к “соскальзыванию“ или “вращению вхолостую“, в то время как Z-образный миксер способен:

• Обеспечивать мощное перемешивание
• Предотвращать образование комков
• Обеспечивать равномерное перемешивание ингредиентов

2. Равномерное перемешивание без повреждения структуры продукта

Лопатки Σ–образной формы в основном используются для разминания, прессования и переворачивания, что является более мягким процессом, чем высокоскоростное диспергирование, и подходит для сохранения текстуры продукта.

3. Точный контроль температуры

Производство продуктов питания очень чувствительно к температуре:

• Предотвращает карамелизацию сахара
• Предотвращает отделение масла
• Обеспечивает однородность вкуса и текстуры

Z-образный лопастной смеситель обычно оснащен рубашкой нагрева/охлаждения и системой точного контроля температуры.

Z-образный лопастной смеситель для производства пищевых продуктов

Варианты конфигурации оборудования Z-образный лопастной смеситель

• Вакуумная система (дегазация, защита от вспенивания)
• Наклонный резервуар / нижний слив
• Управление с помощью ПЛК + управление рецептурой
• От опытных машин (5 л) до машин для производства (2500 л+)